สูตรคุกกี้เนยสด

คุ้กกี้เนยสดสูตรนี้ทำง่าย รสชาดหวานกำลังดีและกรอบนาน
แต่สำหรับคนที่ทานหวานอาจจะต้องเพิ่มน้ำตาลลงไปอีกสักเล็กน้อย
แต่สำหรับบ้านเราไม่ชอบทานคุ้กกี้รสหวานมากนัก
ช่วงนี้ที่รักต้องทานคุ้กกี้คู่กับชาร้อนๆ ทุกเช้า เราเลยมีโอกาสได้ทำคุ้กกี้อยู่บ่อยๆ
คุ้กกี้สูตรนี้ทำเมื่อไหร่ ไม่กี่วันก็หมดเกลี้ยงตลอด เลยอยากให้เพื่อนๆ ลองทำทานกันดู
ในช่วงอากาศหนาวๆ แบบนี้ทานคุ้กกี้เนยสดหอมๆ กรอบๆ คู่กับชากาแฟร้อนๆ
เป็นอะไรที่เข้ากันที่สุด 

ส่วนผสม

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 250 กรัม
น้ำตาลไอซ์ซิ่ง 125 กรัม
เนยสดเย็น 125 กรัม
ผงฟู 3/4 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
วานิลลา 1  1/2 ช้อนชา 
ผลไม้อบแห้งสำหรับแต่งหน้า

มาดูวิธีทำกันเลยค่ะขั้นแรกวอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง เตรียมไว้ก่อนเลยค่ะ 

ร่อนแป้ง ผงฟู และเบกกิ้งโซดาเตรียมไว้ก่อนเลย

นำเนยสดเย็นใส่อ่างผสม

ตีด้วยตะกร้อไฟฟ้าความเร็วปานกลางให้เนยกระจายตัว

จากนั้นค่อยๆ ทะยอยใส่น้ำตาลไอซ์ซิ่งตามลงไป 

ตีต่อด้วยความเร็วปานกลางจนขาวฟู

ตีไข่กับกลิ่นวานิลลาให้เข้ากันเตรียมไว้

จากนั้นค่อยๆ เทไข่ลงเป็นสายทีละน้อย ตีด้วยความเร็วปานกลาง
แค่พอเข้ากันไม่ต้องนาน ถ้าตีนานไข่กับเนยจะแยกตัวออกจากกัน 

จากนั้นใส่แป้งตามลงไปเลยค่ะ เปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำสุด
ตีแค่แป๊ปเดียวพอเข้ากัน ห้ามตีนานไม่งั้นคุ้กกี้จะเหนียวไม่กรอบไม่รู้ด้วยนะ 

ตีแค่พอเข้ากัน จากนั้นใช้พายยางตะล่อมอีกหน่อยก็เป็นอันเสร็จ
แป้งโดว์ที่ได้จะไม่เหลวหรือข้นจนเกินไป ประมาณในรูปเลยค่ะ
 

จัดการนำแป้งโดว์ใส่ถุงบีบหรือที่ปั๊มคุ้กกี้
ของเราใช้ถุงบีบแบบง่ายๆ แต่บีบออกมาได้ไม่สวยเลยค่ะ ขนาดไม่เท่ากันอีกต่างหาก
ไว้มีโอกาสจะหาซื้อที่ปั๊มคุ้กกี้มาเก็บไว้บ้างแล้วล่ะ จะได้มีคุ้กกี้ลวดลายน่ารักๆ กับเค้าบ้าง
บีบขนาดไม่ต้องใหญ่มากนะค่ะ เพราะขนมจะขยายขึ้นอีก
จากนั้นก็นำผลไม้อบแห้งมาตกแต่งด้านบนอีกเล็กน้อย

นำเข้าเตาอบ อบไฟบนล่างประมาณ 10 นาที
จากนั้นเปลี่ยนเป็นไฟล่างอย่างเดียวอบต่ออีก 5 นาที
แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นแล้วแต่ความร้อนของเตาอบแต่ละบ้านด้วยนะค่ะให้ศึกษากันเอาเองนะ 

สุกแล้วนำมาผึ่งบนตะแกรงพักไว้ให้เย็น

เสร็จล่ะคุ้กกี้เนยสดๆ กรอบๆ หอมๆ

ทานคู่กับชา กาแฟร้อนๆ อร่อยที่สุด

สักชิ้นไหมจ๊ะทุกคน

ใครชอบทานคุ้กกี้เนยสดก็ลองทำทานกันดูนะค่ะ

สูตรบราวนี่

ขนมหวานสุดอร่อยอย่างบราวนี่ คงจะเป็นที่โปรดปรานของคนที่ชอบรสเข้มข้นของช็อกโกแลต ซึ่งในโลกใบนี้มีสูตรบราวนี่หลายร้อยสูตรให้เราได้เลือกกิน วันนี้กระปุกดอทคอมก็ขอนำสูตรบราวนี่สุดอร่อยอีกหนึ่งสูตร ที่รับรองว่าอร่อย และต้องถูกอกถูกใจคนที่ชอบกินบราวนี่หน้ากรอบ แต่เนื้อหนึบ เข้มข้นไปด้วยรสช็อกโกแลต สูตรจาก คุณ cake_de_cake สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม มาฝากให้ลองทำกันดู จะเป็นอย่างไรก็ลุยเลยจ้า

สิ่งที่ต้องเตรียม

           Semi-Sweet Chocolate 340 กรัม
           น้ำตาลทราย 280 กรัม
           เนยสดชนิดเค็ม 170 กรัม
           แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
           ผงโกโก้ 1/4 ถ้วยตวง
           ผงฟู 2 ช้อนชา
           ไข่ไก่ (เบอร์ 1) จำนวน 4 ฟอง
           ผงกาแฟ 2 ช้อนโต๊ะ
           น้ำหอมกลิ่นวนิลา 1 ช้อนโต๊ะ
           เนยขาวละลาย (เล็กน้อยสำหรับทาถาดอบ)

วิธีทำ

           เตรียมถาดสำหรับอบขนาด 9x13 นิ้ว ปูด้วยกระดาษไข และเพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษไขเลื่อนให้ติดสก๊อตเทปตรงปลายกระดาษไขกับถาดอบเอาไว้

           นำแปรงจุ่มเนยขาวที่ละลายแล้ว ทาบนกระดาษไขบริเวณพื้นถาด ไม่ต้องทาด้านข้าง

           นำเนยผสมกับน้ำตาลทราย นำเข้าไมโครเวฟให้เนยละลาย ใช้เวลาประมาณ 2 นาที (ระยะเวลาขึ้นอยู่กับกำลังไฟของแต่ละบ้านนะคะ ให้ลองใช้เวลาน้อย ๆ ก่อน หากยังละลายไม่หมดค่อยเพิ่มเวลาเพื่อป้องกันการไหม้ค่ะ ^^)

           ใช้ตะกร้อมือคนเพื่อให้น้ำตาทรายละลายให้ได้มากที่สุด 

           ใส่ช็อกโกแลตลงไปแล้วนำเข้าไมโครเวฟเพื่อละลาย ใช้เวลาประมาณ 2 นาที (ขึ้นอยู่กับกำลังไฟแต่ละบ้าน)

           ใช้ตะกร้อมือคนให้ช็อกโกแลตละลายเข้ากับเนยและน้ำตาล พักให้เย็นแล้วค่อยทำขั้นตอนต่อไป

           ร่อนแป้งกับผงฟู และผงโกโก้เข้าด้วยกัน 2 รอบ

           เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง เปิดพัดลม เตรียมไว้

           ตอกไข่ไก่ใส่อ่างผสม ใส่น้ำหอมกลิ่นวนิลา และผงกาแฟ ตีให้เข้ากันจนไข่ขึ้นเป็นฟอง (สามารถใช้ตะกร้อมือได้)

           ใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตที่เย็นแล้วลงไป

           ตีผสมด้วยความเร็วปานกลาง จนส่วนผสมช็อกโกแลตมีสีอ่อนลงเล็กน้อย หรือจนกว่าน้ำตาลจะละลายได้พอสมควร (สูตรนี้จะยังคงเหลือน้ำตาลเป็นเกล็ด ๆ ไม่ละลายทั้งหมด)

           แบ่งแป้งเป็น 2 ส่วน ใส่ลงไปตีผสมด้วยความเร็วต่ำ หรืออาจใช้ตะกร้อมือตะล่อม

           หลังจากผสมแป้งส่วนที่ 2 เข้ากันแล้ว ให้เทส่วนผสมทั้งหมดใส่ถาดอบ

           อบเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 นาทีหรือจนกว่าเค้กจะสุก 

           เมื่อเค้กสุกนำออกจากเตามาผึ่งบนตะแกรงให้เย็น

           ตัดเป็นชิ้นๆตามขนาดที่ต้องการได้เลยค่า วิธีตัดก็ให้นำบราวนี่ไปแช่เย็นเพื่อให้แข็งตัวก่อน แล้วนำออกมาตัดจะตัดได้ง่ายกว่าเดิมค่ะ